Weingut Franz Xaver

Simon Schüssele

Wer wir sind

Der Franz Xaver Hof produziert und vermarktet eigenes und regionales Obst und Gemüse. Auf unserem Betrieb in Waldkirch – Buchholz vermarkten wir das meiste an Obst und Gemüse sowie Wein und viele weitere Produkte. Kommen Sie doch mal einfach vorbei wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Das Weingut:
Unser junges Weingut liegt im schönen Breisgau am Rande vom Schwarzwald gelegen. Seit letztem Herbst 2019 ist der jüngsten Sohn der Familie Simon Schüssele in den Betrieb miteingestiegen und ist für den Wein im An- und Ausbau sowie in der Vermarktung tätig.
Seine ersten ausgebauten Weine von 2019 spiegeln die Leidenschaft und Herzblut im Weinberg und im Weinkeller wieder, die man in seinen Weinen schmeckt. Hauptsächlich bauen wir, wie für den Breisgau typisch, frische fruchtige Weissweine, duftig-beerige Roséweine und gehaltvolle Rotweinen an, die Hauptsächlich aus den Rebsorten Spät-, Grau- und Weissburgunder, Müller-Thurgau und Kerner stammen. Der Grundstein für hochwertige Weine wird bereits im Weinberg gelegt, da man nur mit Vollreifem und gesunden Trauben sowie die Leidenschaft des Winzers für den Wein, hochwertige Weine erzeugt werden können. Neben klassichen tiefgründigen Lösslehm Böden bewirtschaften wir auch Weinberge in der Buchholzer Steillage mit Gneisverwitterung die komplett von Hand bewirtschaftet werden. Durch den kargen, steinigen Boden und dem warmen Klima versuchen wir dort von Jahr zu Jahr hochwertige Rieslinge und Spätburgunder Rotweine zu erzeugen.

2019 – Ein Jahrgang geprägt von Mineralik und Frucht
Nach dem historisch heißen Jahr 2018 war 2019 das zweite Jahr in Folge mit extremen Temperaturen und geringen Niederschlagsmengen im Sommer. Durch einen milden Winter und ein wechselhaftes Frühjahr mit ergiebigen Niederschlägen, begann schon am 14.April der Austrieb. Kühle und nasse Temperaturen Ende April und Mai verlangsamten das Vegetationswachstum. Der heiße Sommer und Rekordtemperaturen kurbelten das Traubenwachstum kräftig an, sodass fast eine Woche früher als die Jahre zuvor mit der Lese begonnen wurde. Bis in den Oktober hinein dominierten hohe Temperaturen, was zu sehr komplexen und fruchtbetonten Weinen führte. Die Weißweine präsentieren sich filigran in ihrer Struktur mit einer jugendlichen Frische und einer enormen Frucht. Die Rotweine hingegen zeigen sich fruchtbetont und harmonisch mit weichen Tanninen. Seit August bin ich, Simon Schüssele für den Ausbau der Weine zuständig. Wir vom Franz Xaver Hof freuen uns auf ihren Besuch. Ich hoffe wir können Sie vom neuen Weinstil begeistern.